Panettone Con Lievito di Birra

 

Il panettone è il classico dolce natalizio di Milano, famoso in tutto il mondo. Il panettone fatto in casa è più semplice di quanto si possa pensare.

Quello di cui avrai bisogno

Farina Manitoba 100 g

Lievito di birra secco (circa 7 grammi se fresco) 2 g

Malto oppure miele o zucchero 1 cucchiaino

Latte intero tiepido 60 g

Farina Manitoba 50 g

Farina 00 350 g

Lievito di birra secco (circa 7 grammi se fresco) 2 g

Uova medio-grandi 4

Tuorli 3

Zucchero 160 g

Burro morbido (più 10 g per la cottura) 160 g

Scorza di limone 1

Arancia candita 40 g

Cedro candito 40 g

Uvetta passita 120 g

Baccello di vaniglia 1

Sale fino 5 g

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