Panissa

 

In una pentola versate il brodo di carne, aggiungete mezzo litro d’acqua, i fagioli e la cotenna ben raschiata, coprite e cuocete, a fiamma bassa,...

Quello di cui avrai bisogno

320 g di riso

300 g di fagioli freschi di Saluggia sgranati

1 litro di brodo di carne

70 g di lardo

1 pezzetto di salamino sotto strutto

1 pezzetto di cotenna di maiale

1 cipolla grande

burro

olio

sale

pepe nero in grani

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