Pappardelle Al Ragù di Cervo

 

Tagliate la polpa di cervo a pezzetti e tritatela nel mixer. Riducete la carota, la cipolla e il sedano in dadolata, quindi rosolateli in una casseruola capace con 2 cucchiai di olio per 2-3′. Aggiungete la carne tritata e proseguite la cottura sulla fiamma vivace per altri 3′. Unite la polpa di pomodoro, poi bagnate […]

Quello di cui avrai bisogno

polpa di cervo 550 gr

pappardelle 400 gr

polpa di pomodoro 400 gr

cipolla 40 gr

carota 40 gr

sedano 40 gr

bacche di ginepro 10

chiodo di garofano 1

cannella in stecca

alloro

vino rosso

olio extravergine di oliva

sale

pepe in grani

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