Pappardelle Al Ragu di Cinghiale e Porcini

 

Cerchi una ricetta dal fascino autunnale e che ti faccia pensare alla montagna? Sperimenta un classico: pappardelle al ragu di cinghiale e porcini

Quello di cui avrai bisogno

0.5 decilitri aceto bianco

3 spicchi aglio

2 foglie alloro

4 bacche di ginepro

1 bicchiere brandy

1/2 stecca cannella

1 carota

3 chiodi di garofano

1 cipolla

200 grammi funghi porcini

1 limone

4 cucchiai olio extravergine d'oliva

320 grammi pappardelle

q.b. pepe

400 grammi pomodoro polpa

q.b. prezzemolo

q.b. rosmarino

q.b. sale

q.b. salvia

2 sedano

q.b. zucchero

400 grammi cinghiale (polpa magra)

1.5 litro vino rosso

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