Pasta All’avena Con Ragù di Verdure e Fonduta

 

Fate la pasta amalgamando tutti gli ingredienti e lasciatela riposare per un’ora. Preparate il ragù di verdure: in una padella scaldate il burro,...

Quello di cui avrai bisogno

250 g di farina d’avena

50 g di farina di grano duro

200 g di farina "00"

3 uova

3 tuorli

PER IL RAGÙ DI VERDURE

100 g di porro

200 g di melanzane

150 g di finocchi

150 g di pomodoro ramato

100 g di champignon

40 g di scalogno

40 g di burro

PER LA FONDUTA

200 g di zucchine

30 g di scalogno

50 g di panna

30 g di olio

acqua o brodo vegetale

sale

pepe

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