Pasta Alla Crema di Pomodori Secchi

 

La pasta alla crema di pomodori secchi è un primo piatto semplice, con un condimento freddo, ideale quindi nelle calde giornate estive anche se si può preparare tutto l'anno. Per la sua riuscita è importante scegliere pomodori secchi di ottima qualità.

Quello di cui avrai bisogno

40 g di pomodori secchi

20 g di rucola più alcune foglie per decorare

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

80 g di ricotta

50 g di robiola

1 mazzetto di erba cipollina

Pepe nero macinato al momento

Sale

4 rametti di timo meglio se fiorito

160 g di pasta

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