Pasta Alla Norma

 

La pasta alla Norma รจ una celebre ricetta catanese, in cui la pasta viene condita con una salsa di pomodoro fresco, sottili fettine di melanzane fritte e abbondante ricotta salata. Tutti sapori semplici e genuini, assemblati per creare un piatto unico in profumo e sapore. Come quasi tutte le ricette tradizionali, ne esistono tante versioni, praticamente ogni famiglia ha la sua, e ognuno รจ pronto a giurare che sia quella tradizionale. Io vi propongo quella che รจ stata trasmessa a me, ma apprezzo grandemente tutte le versioni.

Quello di cui avrai bisogno

400 g di melanzane di forma lunga e sottile

Sale

Olio di oliva per friggere

800 g di pomodori rossi maturi

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 spicchi di aglio

4 foglie di basilico

Sale

Pepe nero macinato al momento

360 g di pasta

Sale

Olio extravergine di oliva

80 g di ricotta salata

4 foglie di basilico

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