Pasta Con la Scarola

 

La pasta con la scarola è un primo piatto semplice e veloce da preparare, leggero, che la mia mamma usava fare quando puliva la scarola. Nasce infatti per recuperare le parti più verdi o esterne della scarola, che difficilmente si mangiano a crudo.

Quello di cui avrai bisogno

400 g di scarola (peso netto delle foglie)

4 spicchi di aglio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Pepe nero grattugiato al momento

Sale grosso

160 g di pasta tipo spaghetti o linguine

20 g di ricotta salata grattugiata

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