Pasta e Fagioli

 

La pasta e fagioli preparata secondo questa ricetta è molto veloce e semplificata, adatta alla cucina di tutti i giorni. Se si utilizzano fagioli in scatola preferire quelli cotti a vapore e sciacquarli prima dell'utilizzo. Ottimi quelli conservati sotto vetro. Per una preparazione più classica partendo dai fagioli freschi, oppure secchi ammollati, preferire la ricetta "pasta con i fagioli freschi".

Quello di cui avrai bisogno

250 g di fagioli borlotti già cotti (peso sgocciolato)

Mezzo costa di sedano

Mezzo carota

1 scalogno

1 l di Brodo vegetale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 spicchi di aglio

Timo

Origano

Maggiorana

4 foglie di salvia

Sale

120 g di pasta

4 rametti di prezzemolo

Pepe nero macinato al momento

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