Pasta Pesce Spada e Melanzane

 

La pasta pesce spada e melanzane è un primo piatto tipicamente estivo che ricorda nei profumi e nei sapori la Sicilia, una terra magnifica, dove si trovano ingredienti di prima qualità e pesce freschissimo. E' importante quindi per la sua buona riuscita utilizzare melanzane, pomodorini e pesce spada di qualità.

Quello di cui avrai bisogno

250 g di melanzane

Sale

150 g di pomodorini tipo Pachino

100 g di pesce spada

Olio di semi di arachide per friggere

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 spicchi di aglio

50 ml di vino bianco secco

Pepe nero macinato al momento

6 foglie di menta più alcune per decorare

160 g di pasta

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