Pasta Zucca e Salsiccia

 

La pasta zucca e salsiccia è un primo piatto autunnale veloce e saporito, in cui il dolce della zucca si sposa perfettamente al salato della salsiccia e all'aroma intensto del rosmarino.

Quello di cui avrai bisogno

100 g di zucca (polpa al netto degli scarti)

100 g di salsiccia

1 rametto di rosmarino

Pepe nero macinato al momento

1 scalogno

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

100 ml di vino bianco secco

250 ml di Brodo vegetale

Sale

160 g di pasta

20 g di Parmigiano Reggiano a scaglie sottilissime

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