Pastella Per Frittelle

 

La pastella per frittelle è una pasta lievitata, molto aromatica, che gonfia in cottura per ottenere frittelle morbide dentro e croccanti fuori. E' adatta per essere condita con ingredienti quali scarola, spinaci, bietola, cipolle ma anche verdure a pezzi come i carciofi. Ottima anche con merluzzo o baccalà, olive nere, alici.

Quello di cui avrai bisogno

200 ml di acqua minerale naturale

100 ml di acqua frizzante

6 g di lievito di birra fresco (1/4 di panetto è circa 6 grammi)

250 g di farina di grano tenero tipo 00

Pepe nero macinato al momento

5 g di sale fino

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