Pasticcio di Melanzane

 

Ecco un primo piatto a base di verdura.

Quello di cui avrai bisogno

400 gr pasta (corta)

400 gr pomodori (pelati)

1 melanzana

250 gr mozzarella

1/2 bicchiere Parmigiano Reggiano

1 cipolla

1 spicchio aglio

1 ciuffo basilico

1 bicchiere olio di semi (di arachide)

1 tazzina olio d'oliva (extra vergine)

1/2 bicchiere pangrattato

sale

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