Pennette Alla Siciliana Con Melanzane e Funghi

 

Le pennette alla siciliana con melanzane e funghi sono un primo piatto di pasta semplice e veloce da preparare per un pranzo in compagnia di amici e parenti.

Quello di cui avrai bisogno

380 gr di pennette

2 melanzane (almeno 1 tonda)

200 gr di champignon (precotti)

350 gr di polpa di pomodoro

1 spicchio di aglio

q.b. di olio d'oliva (extravergine)

q.b. di olio di semi

q.b. di sale

qualche foglia di basilico (fresco)

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