Pignolata Glassata

 

La Pignolata glassata è un tipico dolce di Carnevale siciliano, si tratta di gnocchetti fritti ricoperti con glassa al cioccolato e glassa al limone

Quello di cui avrai bisogno

Uova (2 intere + 1 tuorlo) 125 g

Farina 00 300 g

Burro 30 g

Zucchero 20 g

Grappa 20 g

Scorza di limone 1

Sale fino 1 pizzico

Albumi (circa 1) 37 g

Succo di limone 15 g

Zucchero a velo 200 g

Cioccolato fondente 200 g

Burro 10 g

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