Pizza di Scarola

 

La pizza di scarola è una ricetta tipica della tradizione napoletana, la ricetta originale viene preparata con pasta da pane e un ripieno di scarola stufata.

Quello di cui avrai bisogno

500 gr di farina 00

250 ml di acqua

3 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)

50 gr di burro (ammorbidito o strutto)

1 cubetto di lievito di birra (fresco)

10 gr di sale

1 cucchiaino di malto d'orzo

2 cespi di scarola

1 manciata di olive nere (di Gaeta)

5 gherigli di noci

20 gr di pinoli

1 cucchiaio di capperi (sotto sale)

2-3 di acciughe (sott'olio)

q.b. di olio d'oliva (extravergine)

q.b. di sale

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