Pizza Senza Glutine e Lattosio

 

La pizza per celiaci non è sempre buona, ma lo chef Michieletto vi spiega come fare una pizza senza glutine e lattosio strepitosa!

Quello di cui avrai bisogno

PASTA PER 4 PIZZE:

560 g di mix senza glutine per pizza

25 g di lievito

360 g di acqua

30 g di olio extra vergine d'oliva

60 g di poolish

12 g di sale

PER LA FARCITURA

PER LA FARCITURA:

400 g di polpa di pomodoro condita a piacere

600 g di verdure alla griglia (peperoni, zucchine, melanzane)

400 g di mozzarella senza lattorio

100 g di olio extra vergine d'oliva

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