Pollo Al Curry Verde Con Melanzane

 

Ricetta Pollo al curry verde con melanzane: Ecco un'altra versione di pollo al curry, questa volta con l'utilizzo del curry verde in abbinamento con le melanzane ed il latte di cocco a legare il tutto. Provate anche questo, vedrete che non potrete più farne a meno.

Quello di cui avrai bisogno

Pollo disossato 1

Porri 1

Melanzane 1

Pasta di curry verde 1 cucchiaio da tavola

Latte di cocco 300 ml

Foglie di curry 5

Foglie di lime kaffir 2

Lemongrass cm 3

Brodo di pollo q.b.

Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Sale q.b.

Riso Basmati già cotto q.b.

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