Polpette di Ricotta Col Sugo

 

Le polpette di ricotta col sugo sono un secondo piatto gustoso tipico della Calabria, di origine contadina, a base di ricotta, uova e prezzemolo.

Quello di cui avrai bisogno

Ricotta di pecora 350 g

Pecorino da grattugiare 60 g

Parmigiano reggiano da grattugiare 40 g

Pane casereccio mollica 140 g

Aglio ½ spicchio

Pepe nero q.b.

Prezzemolo da tritare 6 g

Uova medie 2

Passata di pomodoro 750 ml

Aglio 1 spicchio

Sale q.b.

Olio extravergine d'oliva 50 g

Pepe nero q.b.

Basilico 5 foglie

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