Polpette di Ricotta Col Sugo

 

Sono un secondo piatto di origine contadina, ma a casa mia lo si preparava come piatto unico. La ricetta così come la trovo annotata nel quadernetto di Non

Quello di cui avrai bisogno

350 gr ricotta

150 gr mollica (rafferma)

2 uova

40 gr caciocavallo (stagionato grattugiato)

60 gr pecorino (grattugiato)

1 spicchio aglio

1 cucchiaio prezzemolo (tritato)

pepe (nero macinato al momento)

750 ml passata di pomodoro

olio d'oliva (extra vergine)

2 spicchi aglio

4 - 5 foglie basilico

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