Porchetta Arrosto di Coniglio Ripieno Al Forno Con Zabaione di Balsamico e Quenelle di Patate e Carote

Quenelle di Patate e Carote
 

Un arrosto di coniglio ripieno da servire con uno zabaione di balsamico e patate, quasi una porchetta

Quello di cui avrai bisogno

coniglio disossato con il fegato 1 pz

carne macinata mista di maiale e manzo 200 gr

fette di pancetta sottile 12 pz

filetto di maiale 1 pz

uovo 1 pz

pane grattuggiato 100 gr

rosmarino, prezzemolo, finocchio selvatico,

aglio, sale, pepe

tuorli 3 pz

vino bianco 50 cl

aceto balsamico 20 cl

zucchero 15 gr

patate

carote

sale e pepe

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