Prosciutto Glassato

 

Il prosciutto glassato è un secondo piatto di carne ideale per le feste. E' una pietanza irlandese, diffusa in America servita con salsa ai mirtilli.

Quello di cui avrai bisogno

Maiale coscio 2.5 kg

Cipolle 1

Carote 1

Sedano 1 costa

Bacche di ginepro 10

Sale grosso 1 cucchiaio

Aglio 2 spicchi

Alloro 4 foglie

Finocchietto selvatico q.b.

Pepe nero in grani q.b.

Chiodi di garofano q.b.

Anice stellato q.b.

Miele di acacia 300 g

Succo d'arancia 1

Cannella in polvere 1 cucchiaio

Paprika dolce 1 cucchiaio

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