Ravioli di Borragine e Ricotta

 

Preparazione: Per la pasta, lavorate le due farine con le uova, un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale; fate riposare la pasta per 30′ e, intanto, preparate il ripieno: mondate la borragine, lavatela più volte, quindi stufatela coperta, in un filo d’olio caldo, con uno scalogno tritato, prezzemolo, basilico e un pizzico di sale; dopo […]

Quello di cui avrai bisogno

farina bianca 140 gr

farina di grano duro 60 gr

uova 2 -

olio d'oliva -

sale -

borragine 700 gr

ricotta 250 gr

pecorino fresco 120 gr

prosciutto crudo 60 gr

pinoli 20 gr

basilico -

prezzemolo -

scalogno -

noce moscata -

parmigiano grattugiato -

olio d'oliva -

sale -

pepe -

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Graziella Tudisco
11/01/2020 ☰
Oo
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