Ravioli di Branzino Con Salsa di Acciughe e Cime di Rapa

 

È un primo piatto gourmet che associa il delicato sapore dei ravioli al branzino con il gusto deciso e unico delle cime di rapa e la salsa di acciughe

Quello di cui avrai bisogno

200 grammi farina 00

2 1 uova

700 grammi branzino o spigola

1 foglia alloro

1 1 carota

1 pezzo sedano coste (gambo)

1 1 cipolla (piccola)

1,5 decilitro panna fresca

8 filetti acciughe o alici sott'olio

200 grammi cime di rapa (pulite)

1 spicchio aglio

1 1 peperoncino piccante

1 olio extravergine d'oliva

1 sale

1 pepe in grani

1 pepe in polvere

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