Ravioli di Castagne e Salsiccia

 

I ravioli di castagne e salsiccia sono un primo piatto di pasta fresca ripiena con castagne e salsiccia, conditi con una salsa al vino Novello.

Quello di cui avrai bisogno

Farina 00 300 g

Uova 3

Salsiccia 250 g

Castagne 500 g

Salvia q.b.

Uova 1

Parmigiano reggiano 50 g

Burro 50 g

Vino rosso novello 500 g

Scalogno 1

Olio extravergine d'oliva 10 g

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