Rigatoni Al Sugo di Coda

 

NdR.: Durante un piccolo pranzo del mezzodì, lo chef mi manda a dire che mi fa assaggiare i rigatoni con il sugo di coda preparati per la truppa, ...

Quello di cui avrai bisogno

2 kg coda di bue

100 gr lardo

30 gr prezzemolo

1 carota

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

1 sedano bianco e tenero

1 bicchiere di vino bianco

salsa di pomodoro

sale

pepe

pecorino

rigatoni

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