Rigatoni Al Sugo di Ossobuco

 

In una ciotola mescola tutti gli ingredienti per la gremolada e tieni da parte.

Quello di cui avrai bisogno

400 g di rigatoni

500 g di ossibuchi di vitello

1 spicchio d'aglio tritato

1 cipolla tritata

2 rametti di rosmarino

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

200 ml di pomodori pelati

1 bicchiere di vino rosso

2 cucchiai di olio d'oliva

sale

pepe

PER LA GREMOLADA

1 cucchiaio di pimpinella tritata

1 cucchiaio di melissa tritata

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 spicchio d'aglio tritato

la scorza grattugiata di 1 limone biologico

la scorza grattugiata di 1 arancia biologica

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