Risotto Al Radicchio Senza Lattosio: la Ricetta

 

Questo risotto al radicchio senza lattosio è una ricetta che ci è stata donata da AILI - Associazione Italiana Latto-Intolleranti. Per realizzare questo pia

Quello di cui avrai bisogno

400 gr riso (per risotti)

800 gr radicchio (di stagione)

2 scalogni

1 lt brodo (vegetale (senza lattosio))

50 gr Parmigiano Reggiano (stagionato)

1 noce burro (senza lattosio)

olio d'oliva (extra vergine)

sale

pepe (o peperoncino)

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