Risotto Piselli, Asparagi e Zafferano
Il risotto piselli, asparagi e zafferano è un risotto a base di ortaggi primaverili come i piselli e gli asparagi, ottimo se preparato con ingredienti freschi e un brodo vegetale molto leggero, che non ne copra il sapore delicato.
Quello di cui avrai bisogno
250 g di asparagi
50 g di piselli (peso sgranato)
2 cipollotti
1 l di Brodo vegetale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero macinato al momento
1 bustina di zafferano
160 g di riso
Origine lospicchiodaglio.it
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