Sarde a Beccafico

 

Una ricetta antichissima che pone sullo stesso piatto le sarde, i pinoli tostati, l'uvetta, la menta e la scorza di agrumi (in questo caso di arancia). Pro

Quello di cui avrai bisogno

12 sarde (fresche sfilettate)

10 fette pan carrè

2 cucchiaini scorza d'arancia (grattugiata)

20 gr caciocavallo (semi stagionato)

1 cucchiaio pinoli (tostati)

1 cucchiaio uva sultanina

1/2 bicchiere vino bianco

olio d'oliva (extra vergine)

5 foglie menta

1 cucchiaio prezzemolo (tritato)

pepe rosa

sale (affumicato)

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