Sformatini di Quinoa Con Verdure

 

Gli sformatini di quinoa con verdure sono una ricetta semplice ed originale per portare in tavola gusto e benessere. Per il pranzo estivo e la cena di Natale.

Quello di cui avrai bisogno

250 gr di quinoa

250 ml di acqua

1 zucchine

1 melanzane

2 peperoni (1/2 rosso e 1/2 giallo)

1 carote

1 pomodori (ramati)

1 cipollotto

1 manciata di olive (nere, denocciolate)

1 manciata di noci (sgusciate)

q.b. di olio d'oliva (extravergine)

q.b. di sale

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