Sformato di Orzo e Verdura Con Salsa di Ricotta

 

Una gustosa salsa accompagna le verdure di questo sformato di orzo e verdura con salsa di ricotta: sperimenta la ricetta di Sale&Pepe; non te ne pentirai.

Quello di cui avrai bisogno

q.b. pepe

q.b. noce moscata

100 grammi piselli

1 albume

q.b. sale

1 scalogno

3 uova

150 grammi zucchine

q.b. finocchietto selvatico

130 grammi orzo perlato

1 limone

q.b. olio di oliva extravergine

200 grammi ricotta di pecora

40 grammi grana padano fresco

50 grammi burro

150 grammi carote

60 grammi emmental

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