Spaghetti Alla Chitarra Con le Pallottine

 

Gli spaghetti alla chitarra con pallottine sono un primo piatto abruzzese ricco e sostanzioso preparato con la pasta fresca all’uovo.

Quello di cui avrai bisogno

Farina 00 300 g

Uova medie 3

Costolette di agnello 300 g

Costine di maiale 300 g

Manzo biancostato 300 g

Sedano 1 costa

Carote 1

Cipolle bianche 1

Pomodori pelati 700 g

Vino bianco 50 ml

Sale fino q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Pepe nero q.b.

Carne bovina macinata 300 g

Uova 1

Parmigiano reggiano da grattugiare 20 g

Noce moscata q.b.

Pepe nero q.b.

Sale fino q.b.

Commenti

Avatar placeholder