Spaghetti Alle Vongole, Bacon e Pesto di Bottarga

 

Un primo piatto sfizioso e raffinato che unisce sapori di mare e di terra. Prova la ricetta di Sale&Pepe l'unione di vongole, bottarga e bacon ti stupirà.

Quello di cui avrai bisogno

1000 grammi vongole

320 grammi pasta di semola (di grano duro)

50 grammi bottarga

50 grammi pane mollica

4 fette pancetta affumicata o bacon

2 spicchi aglio

1 bustina zafferano

1/2 bicchiere vino bianco

olio extravergine d'oliva

pepe in grani

sale

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