Spatzle Con Prosciutto Cotto e Grana

 

La ricetta degli spatzle è originaria della Germania meridionale e da qui importata nell'Italia settentrionale, e in particolare nel Tirolo e in Trentino. Sono gnocchetti di farina, uova e acqua, di solito conditi con panna, grana e prosciutto cotto. Possono essere preparati anche con l'aggiunta degli spinaci nell'impasto.

Quello di cui avrai bisogno

125 gr. di farina 00

1  uovo

100 ml di acqua o latte

25 gr. di burro

70 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta

30 ml di latte

50 ml di panna da cucina

30 gr di grana

q.b. di sale

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