Spiedini di Salmone e Zucchine a Vapore

 

Gli spiedini di salmone e zucchine a vapore sono spiedini fatti in casa composti da cubetti di salmone e striscioline di zucchine, da cuocere a vapore e servire conditi con un'emulsione lievemente acida all'erba cipollina.

Quello di cui avrai bisogno

1 mazzetto di erba cipollina

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Mezzo limone

400 g di salmone in filetto

2 zucchine sottili

Olio extravergine di oliva

Sale fino

100 g di insalatina

Fiori commestibili per decorare

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