Spumoni di Tonno

 

Come coprire di gelatina le formine,le teniamo in congelatore,intanto prepariamo la gelatina con dei fogli o usando quella in polvere, quando e tiepida ver

Quello di cui avrai bisogno

200 gr tonno (in scatola)

50 gr olive (in salamoia snocciolate)

2 uova (sode)

1 cucchiaio capperi

1 pizzico noce moscata

1 pizzico cannella

1 cucchiaino buccia di limone (grattugiata)

1 cucchiaino funghi (spugnole secche in polvere)

1 albume (montato a neve fermissima)

q.b. sale

q.b. olio d'oliva (extra vergine)

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