Strudel Ripieno di Ragù di Verdure e Formaggio

 

Lo strudel ripieno di ragù di verdure e formaggio è un dorato scrigno di pasta tirata a sfoglia che custodisce un ripieno ricco e dal cuore filante.

Quello di cui avrai bisogno

Uova (medie) 1

Farina 00 250 g

Olio extravergine d'oliva 15 g

Acqua (tiepida) 100 g

Sale 5 g

Fagiolini 100 g

Melanzane 100 g

Sedano 100 g

Peperoni gialli 100 g

Carote baby 100 g

Cipollotto fresco 260 g

Aglio 1 spicchio

Passata di pomodoro 300 g

Brodo vegetale 100 g

Basilico 5 g

Olio extravergine d'oliva 30 g

Emmentaler (a fette) 140 g

Ricotta salata 110 g

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Uova 1

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