Tagliatelle Al Ragù

 

Ricetta Tagliatelle al ragù "gentile" di cinghiale: Io lo considero un vero confort food, un bel primo piatto rassicurante da gustare con gli amici in una bella serata invernale, perchè no, magari davanti al fuoco di un camino. La presenza del cinghiale nel ragù non deve preoccupare i poco avvezzi alla carne di selvaggina poichè la cottura e la presenza della panna "ingentiliscono" proprio come recita il titolo di questa ricetta, l'eventuale sapore pungente della carne di cinghiale.

Quello di cui avrai bisogno

Tagliatelle all'uovo 400 gr

Polpa di cinghiale 400 gr

Carote 1

Sedano 1

Cipolle 1

Vino bianco 1 bicchiere

Panna 200 ml

Timo 1 rametto

Rosmarino ½ rametto

Alloro 1 foglia

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Parmigiano Reggiano 80 gr

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