Tagliatelle Al Ragù

 

Porre sul tagliere la farina formando una specie di cratere nel quale si versano il bianco e il rosso di 4 uova. Mescolare con una forchetta fino a farne una...

Quello di cui avrai bisogno

PER LA PASTA:

450 g di farina

4 uova.

PER IL RAGÙ

PER IL RAGÙ:

300 g di carne tritata mista

150 g di fegatini di pollo tritati

100 g di salsiccia

50 g di lardo o pancetta

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla media

1/2 dl di vino bianco secco

300 g di passata di pomodoro

1 cucchiaio di latte

Grana Padano grattugiato

burro

olio

sale

pepe

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