Tagliatelle Al Ragù di Capriolo

 

Ricetta Tagliatelle al ragù di capriolo: Mondate le verdure e tagliatele a dadini di mezzo cm. Rosolatele in una casseruola con l'olio, aggiungete, quindi, il capriolo, tagliato a dadini di mezzo cm, lasciatelo rosolare fino a quando non è evaporata la sua acqua. Aggiungete il...

Quello di cui avrai bisogno

Tagliatelle all'uovo 500 gr

Capriolo 400 gr

Carote 20 gr

Sedano 20 gr

Cipolle 40 gr

Olio extravergine d'oliva (EVO) 20 gr

Concentrato di pomodoro ½ cucchiaio da tavola

Vino rosso 125 ml

Fondo di selvaggina 300 ml

Rosmarino 1 rametto

Timo 1 rametto

Salvia 1 foglia

Spicchio di aglio 1

Bacche di ginepro 5

Funghi porcini secchi 5 gr

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

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