Tagliatelle Alla Bolognese

 

Le tagliatelle alla bolognese sono un primo piatto di pasta fresca all'uovo della cucina Emiliana. Ricetta per cucinare le tagliatelle alla bolognese originali

Quello di cui avrai bisogno

350 gr di tagliatelle (all'uovo)

250 gr di macinato di bovino

250 gr di macinato di suino

100 gr di pancetta

1 gambo di sedano

1 carota

1 cipolla

700 gr di passata di pomodoro

q.b. di olio d'oliva (extravergine)

30 gr di burro

1 bicchiere di vino bianco

1 bicchiere di latte

q.b. di sale

q.b. di pepe

q.b. di parmigiano (grattugiato)

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