Tagliatelle di Farro Con Sugo di Lepre

 

Ti sarà capitato l'amico cacciatore che per sfuggire alla ire della moglie cuciniera defatigata dalle troppe preparazioni di selvaggina ti si...

Quello di cui avrai bisogno

1 lepre (parti anteriori)

aglio

salvia

rosmarino

scalogno

carota

sedano

4 pomodori vesuviani o 2 pomodori san marzano

pepe nero

olio evo

sale

sale grosso

3 fettine di lardo

PER 100 GRAMMI DI TAGLIATELLE

PER 100 GRAMMI DI TAGLIATELLE:

5 parti di farina di farro

1 parte di farina di grano tenero 00

1 uovo +1

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