Tagliatelle Paglia e Fieno Al Sugo di Fagioli

 

Preparate le tagliatelle: impastate separatamente gli ingredienti indicati per i due tipi di pasta. Poi tiratele a sfoglia, arrotolatele e ricavatene delle...

Quello di cui avrai bisogno

PER LA PASTA BIANCA:

200 g di farina

2 uova

sale

PER LA PASTA VERDE

PER LA PASTA VERDE:

150 g circa di farina

1 uovo

1 cucchiaio di spinaci lessati

strizzati e tritatissimi

PER IL CONDIMENTO

PER IL CONDIMENTO:

700 g di fagioli freschi sgranati

80 g di pancetta

2 mestoli di brodo di verdure

1 cipolla tritata

1 spicchio d’aglio tritato

1 cucchiaio di concentrato

prezzemolo

Grana Padano grattugiato

burro

olio

sale

pepe

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