Tagliolini Al Nero di Seppia Con Carciofi, Gamberi, Seppie e Ricci di Mare

 

Beh, vi dirò: questo piatto è derivato da uno sbaglio, nemmeno piccolo. Avevo a cena degli Amici che abitano in Austria, beati loro. L'ho percorsa da Innsb

Quello di cui avrai bisogno

200 gr farin (di grano tenero)

200 gr farina (di grano duro)

4 uova

3 seppie (fresche)

6 carciofi (spinosi)

500 gr gamberi (sgusciati)

36 ricci di mare ((solo le uova))

besciamella

bottarga (macinata)

sale

pepe (rosa)

pepe (nero)

1 rametto timo

aglio

olio d'oliva (extra vergine)

1 noce burro

acqua (tiepida)

Vermentino (di Berchidda)

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