Torta di Crepes Con Mousse di Cioccolato

 

Preparate le crepes secondo la ricetta base. Tritate finemente il cioccolato, trasferitelo in una ciotola resistente al calore con il burro a fiocchetti...

Quello di cui avrai bisogno

1 dose di pastella per crêpes

200 g di cioccolato fondente

2 tuorli

4 albumi

40 g di burro

50 g di mandorle pralinate

1 pizzico di sale

zucca e cedro candito per il decoro

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