Torta Mousse Al Cioccolato e Amarene

 

La torta mousse al cioccolato e amarene senza glutine è deliziosa e grazie alla guida di CAST Alimenti, potrete realizzarla anche voi

Quello di cui avrai bisogno

PER UNA TORTA DA 18 CM DI DIAMETRO:

1 Pan di Spagna di riso

300 g di crema pasticciera di mandorla

PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO

PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO:

100 g di bevanda di riso

5 g di farina di riso termotrattata

1 g di gelatina animale in polvere

60 g di massa di cacao

130 g di meringa italiana

PER LA BAGNA

PER LA BAGNA:

80 g di acqua

120 g di zucchero semolato

60 g di Maraschino 40°

PER LA FINITURA

PER LA FINITURA:

Riccioli e scagliette di cioccolato gianduia fondente

amarene sciroppate

cacao amaro in polvere

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