Torta Salata Al Salmone, Caprino e Pesto di Rucola

 

La torta salata al salmone e pesto di rucola è ideale per un aperitivo, con una base di pasta brisé farcita con caprino e salmone, decorata con pesto.

Quello di cui avrai bisogno

Burro freddo 100 g

Farina 00 200 g

Acqua fredda 70 g

Timo q.b.

Salmone affumicato scozzese 150 g

Caprino 600 g

Ricotta vaccina 250 g

Rucola 25 g

Parmigiano reggiano grattugiato 10 g

Pecorino romano grattugiato 10 g

Olio extravergine d'oliva 35 g

Pinoli 10 g

Sale grosso 1 pizzico

Aglio 1 spicchio

Salmone affumicato scozzese 50 g

Rucola q.b.

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