Torta Salata Con Bietole da Costa, Ricotta e Nocciole

 

Le bietole da costa sono coltivate tutto l'anno, ma vengono consumate prevalentemente nella stagione invernale, bollite, ripassate in padella oppure gratinate.

Quello di cui avrai bisogno

PER LA PASTA BRISÉE

280 g di farina

120 g di burro

2 tuorli

80 g di acqua fredda

10 g di sale

PER IL RIPIENO

380 g circa di bietole da costa

250 g di ricotta

60 g di nocciole tostate

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

2 uova

noce moscata

sale

pepe

INOLTRE

1 tuorlo

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