Torta Sandwich

 

La torta sandwich è un antipasto raffinato dall'effetto molto scenografico, ideale per i menu delle feste.

Quello di cui avrai bisogno

Farina Manitoba 250 g

Farina di farro 150 g

Farina 00 100 g

Burro morbido 150 g

Latte intero 125 ml

Acqua 50 ml

Zucchero 20 g

Uova 2

Lievito di birra secco 4 g

Sale fino 8 g

Tuorli 1

Mascarpone 1 kg

Panna fresca liquida 550 ml

Pisellini 100 g

Vino bianco 30 ml

Gelatina in fogli 12 g

Zafferano ½ cucchiaino

Pepe nero q.b.

Sale fino q.b.

Noce moscata q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Gamberi 800 g

Salmone affumicato a fette 200 g

Tonno affumicato a fette 100 g

Acqua 1 l

Aglio 1 spicchio

Semi di papavero q.b.

Aneto q.b.

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